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相惜:这是属于你特有的味道——土木工程学院“护中华古建,守民族根魂”暑期社会实践探寻下灌美食特产

发布时间:2018-07-30   编辑:   责任编辑:李晗  浏览次数:   来源:土木工程学院

7月16日上午八点,烈日当空,骄阳似火。yzc88网页版登录土木工程学院暑期社会实践团的成员们带着一份期待去寻找属于下灌特有的味道。通过拍摄和采访的形式,来探寻属于下灌特有的美食物产。

宁远的血鸭、酿辣椒、酿豆腐、下灌的壮元水丸子是色香味俱全的美食。通过走访和了解,大家寻找到了当地一位美食家为大家详细的先容并亲手制作了当地的美食。上午九点,志愿者跟随当地美食家的脚步前往菜市场挑选食材,开始了特产制作寻味之旅。

通过制作了解,每一道美食其实制作过程都是繁琐的,但也同时体现了先辈们的智慧。比如酿辣椒,村民说先辈们没有冰箱和大棚,为了能长时间保存辣椒,先辈们便制成了酿辣椒,酿辣椒则是在其中加入“蓝海”和瘦肉沫,并在适宜火候下用水煮,并且不能盖锅盖。据悉,蓝海为当地才有的特色美食,能够调味,也能够同辣椒一起改善人们的心脏病等疾病。

与此同时,有些特色美食的背后不仅在不经意中透露着智慧的结晶,而且也蕴含着小故事大道理。例如状元水丸子,用铁棒将肉拍成细细的肉糜,加水和盐搅匀至米糊状,用小勺挖取肉糜下汤锅煮熟即可。相传状元李郃从京城还乡,村民因为土地起了争执,李郃主动出面调解,特意大摆宴席,邀请邻村乡绅赴宴,在宴席上,他端出了自己发明的火锅水丸子,并先容到:“灌溪仙境一碗汤,酥翠水丸四飘香,天赐此物我不纳,愿与乡邻共分享!”在座的乡绅很快领会了李状元的意思,从此罢息纷争,和谐共处。

一道美食的诞生,不仅是味觉上的享受,也是心灵上的交流。这些美食物产特色凝结着当地一代又一代人的智慧结晶。吃食是一种幸福,品味是一种情趣。千年的学问底蕴,孕育出属于下灌特有的味道,也带给了我院暑期社会实践团成员们不一样的心境与感悟,让大家感受到下灌的历史人文和独特魅力。

(下灌村美食代表水丸子)

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